Al Dente in der Osterstraße

Eine feine Adresse seit vielen Jahren ist das Al Dente in der Osterstraße 6. Das Restaurant an der Ecke zur Winterstraße ist bekannt für leckere italienische Küche und besonders herzlichen Service. Daher trägt es auch den Beinamen cucina.tipica.italiana.

Valentina Carta und Tonino Cazzato führen das Al Dente seit Juni 2021.

Valentina Carta und ihr Mann Tonino Cazzato sind bereits seit acht und sieben Jahren im Al Dente tätig. 2021 bot sich ihnen die Möglichkeit, das Restaurant zu übernehmen. Und das haben sie nicht bereut, denn beide lieben ihren Beruf. Das merken auch die Gäste, die in dem Restaurant mit viel Freude begrüßt und bedient werden.

Valentina Carta kommt aus Sardinien und lebt seit zwölf Jahren auf Norderney. Wie so viele wollte auch sie nur für eine Saison bleiben. Dann lernte sie Tonino Cazzato kennen und sie blieb. Der 41-Jährige stammt aus Apulien und ist gelernter Koch. Und seine Küche spiegelt sein Heimatland mit Speisen aus Apulien, Sizilien, Spezialitäten aus Romana und Sardinien. Cazzato ist in der Gastronomie aufgewachsen, sein Vater hatte eine Osteria. Und seine Mutter sei eine echte italienische Mamma, die für ihre zwölf Kinder gekocht hat, erzählt er. Er sei immer mit dabei gewesen.

Eine der Spezialitäten des Al Dente sind hausgemachte Fregola. Die kleine Pasta aus Sardinien wird variiert mit Fisch, mit Muscheln, Schwertfisch oder Gamba. Die selbst gemachten breiten Nudeln, die Pappardelle, werden mit Thunfisch und Gamba kombiniert. Auf der Karte stehen Antipasti, Salate, Pasta sowie Spezialitäten vom Fisch und Fleischgerichte. Dazu gibt es den passenden Wein aus Italien.

Das Restaurant ist mit roten, warmen Farben und ausgesuchtem Geschirr edel und gemütlich. 45 Plätze stehen im Gastraum zur Verfügung, ab etwa Juni kommen einige Tische auf der Terrasse dazu. Inzwischen hat Tonino Cazzato seinen kleinen Bruder angelernt, der jetzt als Koch mit einer weiteren Kraft in der Küche steht, während der große Bruder Tonino mit Valentina Carta an der Theke und im Service ist.

„Es war immer unser Traum, etwas zu eröffnen“, sagt Valentina Carta. Die 32-Jährige hat die Hotelfachschule besucht und liebt ihre Arbeit: „Es ist unser Leben.“ Und auf Norderney fühlen sich beide wohl, denn sie gehen gern am Meer spazieren, genießen die Freiheit und mögen die Natur.

Das Al Dente in der Osterstraße 6 ist von Dienstag bis Sonntag ab 17.30 Uhr geöffnet. Reservierungen sind unter der Telefonnummer 04932 / 9350143 möglich.